腐星宅 - 言情小说 - 未来饭馆经营日记在线阅读 - 分卷阅读8

分卷阅读8

    在锅中慢慢成型。

一股煎鸡蛋的香味,传到了魏白安的鼻尖,用油煎过的鸡蛋与煮鸡蛋不同,它有着一种独特的焦香味道,也和煮鸡蛋都口感大为不同。

魏白安一直用的中小火,在鸡蛋定型了之后,就关了火,因为这样才能保证鸡蛋的口感刚刚好,焦而不老,待会儿作为蛋炒饭的时候,口感,颜色会更好。

魏白安手持着锅柄,将铁锅抬起,轻轻的晃动了几下,因为锅底刚才均匀的粘了油,所以鸡蛋皮非常容易就脱离了锅底。

魏白安再将锅微微倾斜,直接就将整张鸡蛋皮倒在了一个白色的瓷盘中。

可以看得出,魏白安这个鸡蛋皮煎的特别的好,将鸡蛋皮倒出来之后的铁锅之中,除了残留大一层油光,没有一点点儿鸡蛋的残留。

将金黄色.诱人的鸡蛋皮摊开在案板上,切成丝,再切成鸡蛋碎,放在一只碗中备用。

其实,蛋炒饭的做法,有很多种,她的这种并不是最正宗的蛋炒饭做法,许多蛋炒饭的鸡蛋是在炒好蔬菜后,加入米饭,最后再加入生鸡蛋,快速的翻炒,这样可以做到蛋炒饭每一粒米饭上面都粘着鸡蛋。

但是,今天魏白安这一道蛋炒饭,却并不适合一种炒法,因为她可以用的蛋炒饭配菜,只有西红柿和小葱。

西红柿本身所含的汁水特别多,用来炒制蛋炒饭,会让蛋炒饭整体口感显得特别软糯,这个时候,米饭的含水量特别高,再加入鸡蛋液快炒,蛋液在水分的作用下,无法快速成型,而且还会有着一丝十分淡淡的腥味。

所以,最为恰当的做法,是在炒饭之前,就将鸡蛋液加入醋或者胡椒粉煎熟去除腥味,然后切碎。

等着待会儿饭炒的差不多的时候,倒入鸡蛋碎,这样做的蛋炒饭,不仅没有一点儿腥味,而且还带有一丝鸡蛋的焦香味道。

魏白安炒菜的地方,离陈花海所坐的位置并不远,所以陈花海这个位置,只要稍微抬一下头,就可以看到魏白安那儿的cao作。

他知道魏白安现在是在煎鸡蛋,他吃过很多种蛋炒饭,自然知道,蛋炒饭每个厨师的做法各有不同,这种先炒鸡蛋的做法,他以前也是见过的。

只是……

陈花海微微耸动了一下鼻子,忽然觉得有点儿不对劲,这个煎鸡蛋的香味,是不是太香了?

陈花海确定这个不是自己的错觉,从魏白安锅中飘出来煎鸡蛋的香味,比一般煎鸡蛋的香味,有着一些细微的不同,但是陈花海说不出来,到底有哪里不同,唯一可以感受出来的,就是这个煎鸡蛋的香味更浓烈一些。

煎鸡蛋的香味,怎么可能会有不同呢。

陈花海不由好奇的皱起眉头,难道魏白安所用的鸡蛋和普通鸡蛋不同。

煎过鸡蛋的铁锅,非常的干净。所以魏白安并没有刷一次锅,因为锅中四周残留的一些煎鸡蛋的熟油,待会儿在炒制蛋炒饭的过程中,也会有一些作用。

切好了鸡蛋碎的魏白安再次开火,在锅中倒入适量的油,等着锅中的油冒起小细泡,转成小火,然后放入葱花爆香。

魏白安用的是特别那种嫩嫩的小细葱,没什么水分,切成葱花之后,如果用大火爆香,不到几秒,就会直接糊掉。

一股浓烈葱花香味,从锅中飘出来,魏白安将一旁的西红柿丁倒进去,然后转大火开始快速翻炒。

西红柿本身所含的水分就很高,炒制没多久,就开始出红色的汁水了,魏白安鼻尖都有着一种西红柿的酸甜味道。

其实,西红柿鸡蛋蛋炒饭,最大的特色,就是西红柿本身的酸甜味道,在和清甜的米饭融合了一起之后,会产生一种别样的滋味。

加盐调味,等着西红柿出汁差不多,魏白安将一旁已经搅散的米饭倒进锅中,动作麻利的开始快速翻炒,没一会儿,西红柿的汤汁就将白米饭染成了淡红色,这个时候,再倒入金黄色的鸡蛋碎。

鲜红的西红柿丁,被染成淡红色的米饭,金黄色的鸡蛋碎,翠绿的细葱花,这几种鲜艳的颜色混合在一起,不停的冲击着人的视觉。

关火,出锅,一道颜值极高的蛋炒饭出锅,此时正散发着腾腾热气。

魏白安也慢慢调整呼吸,刚才她又吸收了一些灵气进行了一些修炼。

陈花海闻着那种蛋炒饭的香味,此时已经有些坐不住了,忍不住的想探头去望。

魏白安刚才炒蛋炒饭的手法,十分的熟练,比之他以前见过的一些从事厨师行业几十年的大师,也不差一点点。

可是,当魏白安进行到倒入鸡蛋碎的那个步骤的时候,陈花海就不淡定了。

锅中蛋炒饭的香味也太诱人了吧,跟他之前闻过的所有蛋炒饭的味道都不同,这其中除了蛋炒饭本身的浓烈香味,还有着一种他不知道的香味。

他不明白这种香味是什么,只是觉得这种香味十分的诱人,陈花海忍不住的咽下了一口口水。

而在魏白安端着米饭过来的时候,陈花海的目光也一直盯在这一道看起来非常漂亮的西红柿蛋炒饭上。

这的确是一道非常简单的蛋炒饭,只针对材料,这一道蛋炒饭中的每一种都配菜都十分常见,丝毫没有一点儿惹人注目的地方。

不过,这一道西红柿蛋炒饭的颜值非常高。

白色的瓷盘中,米饭染着淡淡的西红柿红,西红柿丁的颜色鲜艳的仿佛未曾炒制过一样,鸡蛋碎金黄诱人,葱花翠绿,如同绿叶,恰好的点缀着这一盘精致的蛋炒饭。

然而,最让陈花海意外的是这道蛋炒饭的香味,格外的诱人,以至于,在魏白安还没有将蛋炒饭端上桌子的时候,他已经抓起了桌子上的竹筷子,有些迫不及待的想要去品尝这道蛋炒饭了。

009

系统赠送的这些都是优质食材,跟这个世界的劣质食材比起来,好上几十倍,所以做出来的食物味道也是这个世界的食物无法相比的。

“您的西红柿蛋炒饭,客人请慢用。”

魏白安将一旁色香味俱全的蛋炒饭放在陈花海面前,脸上带着礼貌的笑容说道,然后她转身,继续回到自己的收银台,等着对方吃完结账。

陈花海从来没有看过如此漂亮的蛋炒饭,他们县城的厨子手艺大多数都很一般,只有少数几个厨子,手艺还不错。

而这些人所做的蛋炒饭,他都吃过,但是没有一个人能把一道简单的蛋炒饭卖相做的如此好的。

蛋炒饭的每一种食材的颜色,都非常的鲜艳诱人,看着就赏心悦目,让人喜欢,这一切,都说明厨师的火候控制的非常好。

陈花海忍不住捏紧了手中的筷子,鼻子开始深深地吸了一口这从蛋炒饭上飘上来的香气,然后慢慢的回味。

葱花的浓香,鸡