腐星宅 - 耽美小说 - 美食大亨在线阅读 - 分卷阅读93

分卷阅读93

    一道最简单的干炒牛河,出锅之后,阿海尝了一根蒋师傅的豆芽:“豆芽镬气不足,三千五。”又尝了一口陈师傅的河粉:“三千。”

    蒋师傅不服气:“我原来做副厨师长,一个月五千我都不愿意干。”

    阿海说:“试用期三千五,如果我满意了,给你加到五千。不愿意可以走人。”

    蒋师傅说:“早就听说海霸王的师傅手艺好,你炒一道菜,我吃得心服口服,就留下来。”

    阿海点头:“可以,就干炒牛河吧。”他拿了锅子,开火,大火热锅,放油,三成热时下腌好的牛rou片不断翻炒,牛rou色白时盛出,下姜丝、河粉大火颠锅翻炒,速度要快,但不能太用力,否则河粉易断,再加入牛rou、葱段、豆芽、辣椒丝一起翻炒,待熟时加入老抽、生抽、盐和少许糖翻炒至色匀,关火出锅。

    蒋师傅看着阿海炒的牛河和自己炒的,在色泽上,就已经差了不止一个档次,阿海的干炒牛河,镬气十足,晶莹诱人,不吃到嘴里就觉得味道已经到了极致。阿海给于路拿了一双筷子,说:“尝尝。”

    于路先尝了一点,竖起大拇指:“好吃。”

    蒋师傅和陈师傅都看了一会,然后抽了筷子,每人尝了一点,然后都默不作声了。阿海说:“我给你开的价,服气就留下,不服气可以走了。”

    蒋师傅看一眼阿海,又和小舅子对视了一眼:“阿海师傅愿意教我们吗?”

    阿海说:“我不会特意教你做什么,有什么不对的地方,我会指出来,你也可以问我。”

    “那我愿意留下来。”陈师傅抢在姐夫前头答应了下来。蒋师傅见小舅子答应了,便也没有再多说什么,任何一个领域,但凡有野心和追求的人,都愿意臻于完美,他也不例外。

    张易伟和赵晓阳见他们说话,已经偷偷在吃炒牛河了,这两个家伙尝了一口之后,端着盘子开始抢,张易伟说:“我中午没吃饱,这份牛河归我了。”

    赵晓阳也不跟他争,他吃下一筷子河粉:“你这个饭桶,中午吃了三碗饭还说没饱,路哥都快养不起你了!”

    张易伟往嘴里猛扒河粉,说:“那儿不是还有两盘,你可以去吃那个。”

    赵晓阳试着尝了一点蒋师傅炒的:“算了,我等着晚上吃饭吧。”

    蒋师傅当场被人嫌弃,老脸通红。

    于路很给面子地端起蒋师傅炒的牛河:“年轻人直来直去,不会说话,蒋师傅不要介意,其实你炒的不错。我吃了吧,免得浪费。”

    蒋师傅有些尴尬地笑了下:“老板也是厨师吗?”

    于路说:“我还没有完全出师,阿海是我师傅。”

    “阿海是厨师长吗?”蒋师傅问。

    于路说:“他是我们店里的大厨,也是我的合伙人,我们一起开的店。”

    蒋师傅缩了一下脖子,既是老板又是大厨,难怪那么傲气。

    阿海说:“蒋师傅负责二灶,小陈负责三灶。”

    蒋师傅和陈师傅都点头答应了:“好。”

    这样就算定下来了。

    于路有些听不懂这些,但也没当面问阿海,晚上回去了才问,阿海倒是很耐心地给他讲解了一下厨房里的分工,比如一灶就是厨师长的,负责主菜,二灶是副厨,负责普通一点的菜,头砧、二砧负责配菜切菜等。于路这才知道,原来厨房里还有这么多的讲究。

    “那我算什么?”

    “副厨师长啊。”阿海理所当然地说。

    于路笑着说:“我好像负责的还是二灶的工作。”

    “二灶归你管。”

    “那我归你管?”于路笑着问阿海。

    阿海看着他的眼睛,眼睛里溢出一股温柔,快要将于路淹没,他放低了声音说:“我也归你管。”

    于路觉得耳朵根子都热了起来,他猛地咳了一声,扭过头去:“我还是听你的吧,师父。”

    阿海弯了一下嘴角。

    开张之前,于路和阿海敲定下了十二名服务员,两名厨师,人手明显不够,继续再招再添。

    正月十八这天,迎旭大酒店开张,整个酒店广场都张灯结彩,酒店外墙上挂满了祝贺的条幅,前来祝贺的人还真不少。海霸王门口也比上次热闹多了,钟彦宏买了一溜的花篮送过来,在大门口一路排开来,还挺喜庆的。

    服务生们穿上了酒店配发的制服,整齐划一,看着挺像那么回事,这点倒是省了于路不少事,虽然尺寸可能有些不对,回头再单个改一下就好了。

    于路看着自己这边的员工,回头再看人家酒店训练有素的迎宾小姐和服务员,才感觉出自己这边的凌乱来,太仓促了,全都是临阵磨枪,完全都没有准备好,不过现在都无暇去顾及这些面子工程,今天还有大工程,迎旭酒店的开张宴席得由海霸王负责。

    厨房里现在人手是比原来多了,除了于路和阿海,张易伟和赵晓阳,还有两位新来的厨师、一位新来的打荷以及两名洗碗工,此外还有从钟彦宏那儿借来的两名厨师,没办法,今天不仅要办宴席,海霸王也要开张,光靠他们几个根本忙不过来,但就这样,也未必忙得过来。

    中午之前,梅如玉还特意下了一趟楼,来看看海霸王的准备情况,她本意是想让海霸王今天专门为他家酒店准备宴席的,但是阿海说自己店第一天开张,广告早打出去了,不可能不接待客人,便没同意。梅如玉有些不信任地说:“准备这么多,不会影响质量吧。”

    于路就笑:“玉姐,你开玩笑吧,我们第一天重新开张,怎么会砸自己招牌?”

    梅如玉说:“我担心也不是多余的,你这边人手本来就不够,应付我们二十桌酒席已经很勉强了,还要应付外面那些客人。我知道阿海师傅有本事,但是一个人的精力总是有限的吧。”

    于路说:“玉姐你放心好了,我们绝对保证质量,酒店开业第一炮,肯定帮你打响,以后还指着你们酒店生意兴隆,给我带来更多生意呢。”于路本来不是那种会说场面话的人,但是人在江湖人不由己,慢慢也就磨练出来了,因为人人都爱听恭维话。

    梅如玉笑着说:“那就期待你们的表现了。”

    阿海这边早就有应对方案,这天中午他们的主要精力还是集中在做酒席,向自己店里的客人推出了海鲜自助餐,其中有大家暌违已久的煲仔饭。早在海霸王刚开张的时候,很多老顾客都表示特别想念阿海做的煲仔饭,好吃又实惠,但是那边厨房的条件有限,做不了煲仔饭,所以大家也都只能回味。现在海霸王重新开张,又碰上给迎旭办宴席,于路和阿海便想了这么个法子,吃自助餐,人均九十八元,婴幼儿不要钱,1米4以下孩子和六十五岁以上老人半价。

    这个方案在微博上一推出来,