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思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”上又称之为“什锦豆腐羹”。 此菜选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。 Ps：俺家毒舌君很会做这道菜的说o(*￣▽￣*)o，咸鲜口儿，虽然刀工不如大厨精细但是味道一级棒，很适合做晚餐或者夜宵~~~ 【十六】文思豆腐 老板攻保证要在晚饭时好好露一手，用一道拿手好菜成功“勾引”苦逼受，为此专门跑了一趟超市，把需要的材料一一采购齐全。苦逼受跟在旁边看，香菇，冬笋，火腿，鸡脯rou，还有豆腐……？这些东西要炒在一起吃吗？难道是做大杂烩？？苦逼受表示想象不能。 然而他很快就明白了——老板攻要做的不是炒菜也不是烩菜，而是汤羹。 ——淮扬名菜，文思豆腐。 这是道很考验刀工的菜，豆腐香菇冬笋火腿鸡脯rou都要切成几乎同等粗细的细丝。看着老板攻熟练地唰唰唰手起刀落，苦逼受简直大气也不敢出，生怕打扰到他，万一切到手可不是玩的。 幸而老板攻技术十分过关，将所有食材都处理得十分利索，洗净，煮熟，一一切成细丝堆成小丘似的一堆儿。豆腐丝和生菜丝是要用水焯熟的，鸡丝和冬笋丝是煮熟的，香菇丝是上笼蒸熟的；鸡清汤倒入锅中烧得沸熟，撇去浮沫，放入调料，把香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、生菜丝一股脑儿投进去，一面继续煮，一面拿出煎锅摊起了鸡蛋饼——苦逼受目瞪口呆：晚上主食吃鸡蛋饼？ 老板攻嘿嘿嘿只是笑，把煎好的小饼倒出来，也照样切成细丝，和豆腐丝一起最后下锅煮熟：这样做更好吃。 不用他说，诱人的香气已经说明了一切。等火候差不多了，滚熟的豆腐丝儿浮上了汤面，老板攻麻利地盛起一碗，淋上一勺鸡油，递到苦逼受眼前，满脸期待地献宝：尝尝？ 汤汁收得浓郁，配色赏心悦目，柔软的豆腐丝悬浮在汤中，竟有种说不出的缱绻味道，让人不由得想起那么一句著名的诗来——软泥上的青荇，油油的在水底招摇；在康河的柔波里，我甘心做一株水草…… 看见苦逼受愣怔着，老板攻不由担心：……不喜欢？ 苦逼受回过神：不，只是…… 只是差点儿被一碗汤带来的温柔的感觉溺毙了——这种话当然是说不出口的。苦逼受拿勺子舀了勺汤，顿了一下，慢慢送进口中，然后清秀的眉头就皱了起来。 老板攻一下子心提到了嗓子眼儿：怎样……？ 苦逼受：很为难。 老板攻：？？ 苦逼受：很发愁啊。 老板攻：？！！！ 看着对方一副急得抓耳挠腮恨不得把碗吃下去的可爱表情，苦逼受心底默默哀悼了一下——看来自己真是学坏了，居然学会了逗着人玩儿。他郑重其事地清了清嗓子：——虽然很不想承认，但我还是不得不说，我被这道菜——成功地勾引了。 啊——？！ 刚才还觉得眼前一片灰暗的老板攻瞬间满眼明媚花开。 苦逼受微微笑着，从他手中端过汤碗：不过——如果只是因为区区一道菜就被拐跑，好像很掉价的样子。 老板攻好像明白了什么：所以？ 苦逼受煞有介事地想了想：所以，先给个好评，暂时留用以观后效，等一段时间之后……再来追评吧。 老板攻眼睛亮了，然后握拳信誓旦旦地表示：保证售后服务一流！一经售出，绝不会让人产生要退货的念头！ 苦逼受好笑地看他：这么好的话，我能不能再买一个？ 老板攻立刻：不行。我这种型号的可是绝版，全世界独一无二。而同厂出品的另一款产品很遗憾地是残次品…… 苦逼受：………………(￣▽￣”)？ 老板攻一本正经地讲弟弟的八卦：每天都有人投诉要把他退货。 ☆、【十七】蒸鸡蛋膏 【十七】蒸鸡蛋膏 【小贴士】 蒸鸡蛋膏——没错就是“膏”，和龟苓膏同义的“膏”，但是比龟苓膏软嫩多啦~很多人都称之为“鸡蛋糕”，但是在我们这里，这是指一种放鸡蛋很多的蛋糕，也很软很甜很好吃~ 蒸鸡蛋膏是一点j□j属性也没有的马甲君做得最好吃的菜……或者说点心更准确点(￣▽￣”)？反正是拿手好菜，金字招牌，完全继承自老妈一百二十分的完美厨艺咩哈哈哈哈……<(*￣▽￣*)/连毒舌君都很爱吃呢~绝对甩开鸡蛋布丁神马的三条街~！下面马甲君就来传授给大家做美味的蒸鸡蛋膏的秘方！【够了这么简单的东西是个人都会做好嘛→ → 首先，把鸡蛋磕进小碗里~！最好用瓷碗或者玻璃碗哟~鸡蛋个数根据碗的大小决定~然后一面用打蛋器或者筷子搅拌蛋液，一面拿杯子盛一些水，温水或者凉开水都可以，然后匀速地往碗里慢慢倒水，直到蛋液上浮起一层丰满的泡沫，就算打好啦~ 然后，可以依据各人口味决定此时此刻要不要放盐、蚝油等等~给小碗盖上盖子，烧一锅清水，放上蒸隔。用电磁炉会很快哦，定时十二分钟到十五分钟都好，具体根据鸡蛋数量和喜欢吃的软嫩程度来定就好了\(^o^)/~当然用微波炉也是可以的，不过开水蒸出来的做得味道更地道~ 等时间到了后，别慌~！关火或者关掉电磁炉微波炉，仍然把碗留在锅里，过一会儿再取出来，这是为了让它有一个凝固的时间~小心烫哦~！然后揭开盖子，当当当当！是不是看起来很软很嫩很Q很想吃一口~\(≧▽≦)/~ 最后，就可以尽情地添加调料了，不要大意地把你爱吃的口味加进去吧~马甲君喜欢蒸之前什么都不放、蒸好之后浇点酱油浇点香油，就可以美美地用勺子挖着吃了哦(╯▽╰ )好香~~！ -------- 傍晚时分，窗外下起了雨。雨势还挺大，没一会儿就哗然如瓢泼，雷声随之滚滚而来，从远远的天边一路滚到耳际。苦逼受起身，拿出一把雨伞：等会儿恐怕下得更大，你要不要回家？ 老板攻撑开伞看了看，一本正经地看向苦逼受：你有没有觉得，它长得就像一个……避雷针？ ……你家避雷针长这样儿？！苦逼受怀疑地挑眉：你不会是怕打雷吧？ 老板攻愣了一下，继而非常开心地：对！没错！我就是怕打雷！ 苦逼受：…… 老板攻举爪：我可以睡沙发！我不给你捣乱！我明天早上做好早饭叫你起床~~~ ……终于明白了对方的真实意图其实是“登堂入室”，苦逼受真是好气又好笑，却并不讨厌。不过沙发啊……苦逼受的眼睛犹豫地瞟过